"> Bienvenue au site http://nefisyemekler.bloguez.com/ | Bloguez.com - Bloguez.com
 

FİRİKLİ ACUR DOLMASI

Added 5/7/2009

lezizyemekler_clip_image0899025.jpg

 

FİRİKLİ ACUR DOLMASI

Malzemeler:

 

500 gr. yağlı kıyma

1 yemek kaşığı d. salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

250 gr. bulgur

250 gr. firik

2 kg. acur,

2 baş kuru soğan

1 baş sarımsak

Kırmızıbiber, karabiber, tuz

Yeteri kadar su.

Hazırlanışı:

Acurlar yıkanır, başları kesilir, acurun acı kısmı gidene kadar oyulur (oyulurken dile değdirilerek acısına bakılır). Oyulan acurların içine karabiber ve tuz karışımı sürülür. Bir leğen içine bulgur, firik, et, salçalar, ince doğranmış soğan ve sarımsaklar, tuz, kırmızıbiber ve karabiber konarak biraz yoğurulur. Hazırlanan bu iç, acurların içine yarısını biraz geçecek şekilde doldurulur. Önceden kesilmiş acur başları ile doldurulmuş acurların ağzı kapatılarak tencereye dizilir. Dolmanın yüzüne çıkacak kadar su konur. Suyuna bir parça tuz atılır ve ocağa konur. Kaynamaya başladığında ocak kısılır; dolma kısık ateşte pişirilir. Servise sunulur.

Afiyet olsun.

Tags : aktifinsan
Category : Not specified | Comments (0) | Write a comment |

KİLİS KEBABI

Added 5/7/2009

de : lezizyemekler_clip_image0555024.jpg



KİLİS KEBABI(6 kişilik)

 

Malzemeler:

1 Kg Patlıcan
750 Gr Orta Yağlı Kıyma
Sıvı Yağ
Tuz, Karabiber, Yenibahar
Su
2 Adet Soğan
2 Adet Dolmalık Yeşil Biber
2 Adet Dolmalık Kırmızı Biber
1 Adet Limon
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1 Çorba Kaşığı Domtes Salçası
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
4-5 Adet Domates

Hazırlanışı:

Patlıcanları bol suyla yıkayın.Kabuklarını soyduktan sonra boylamasına ikiye kesin.Sonra 2 parmak kalınlığında doğrayın. Kıymayı geniş bir kaba alın.Üzerine tuz,karabiber,yenibahar ekleyin.İyice yoğurduktan sonra ceviz iriliğinde köfteler hazırlayın.Şişe sırasıyla 1 adet köfte ve 1 adet patlıcan dizin.Izgarada arkalı önlü pişirin. Ayrı bir tencereye sıvı yağı alın.Kızdırdıktan sonra halka halka doğradığınız soğanı ekleyin.Pembeleşene dek kavurun.İnce ince doğradığınız yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin.Birkaç dk kavurduktan sonra ızgarada pişirdiğiniz patlıcanlı kebabı,biber ve domates salçasını ekleyin.Üzerini örtecek kadar su ilave edin. Su kaynamaya başladığında tuz,karabiber,yenibahar ve 1 adet limonun suyunu ekleyin.Kabuklarını soyduğunuz ve halka şeklinde kestiğiniz domates dilimlerini kebabın üzerine dizin.Domates dilimleri yumuşadığında tencereyi ateşten alıp,servis yapın.

Afiyet olsun.

 

Tags : aktifinsan
Category : Not specified | Comments (0) | Write a comment |

CEVİZLİ İRMİK HELVASI

Added 5/7/2009

lezizyemekler_IMG_2571.jpg

 

CEVİZLİ İRMİK HELVASI

 

 

Malzeme Listesi:

  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı sıvı (yarısı su yarısı süt)
  • Yarım çay bardağı iri parçalanmış ceviz içi
  • 60 gram tereyağı ve 2 yemek kaşığı çiçek yağı
  • arzuya göre tarçın

1 su bardağı ölçüsü ile yapılırsa 2 veya 3 kişilik helva çıkmaktadır.

Yapılışı:

Su ve süt karışımını bir tencereye koyun. Şekerin yarısını su ve süt karışımının içine dökün ve ocakta şeker eriyene kadar kaynatın. Şeker eridikten sonra ocağı kapatın.

Tereyağını eritin içine cevizleri atın, 1-2 dakika kavurduktan sonra irmiği ilave edin. İrmik hafif pembeleşip rengi değişince kavurma işlemi yeterli olmuş demektir. Ocağı kısın, sulu süt karışımını yavaş yavaş ocaktaki tencerenize boşaltın, tencere çok sıcak olduğu için sıvıyı içine dökerken çok dikkat edin etrafa ve üzerinize sıçrayabiliyor. Sıvının tamamını döktükten sonra ocak kısık ayarda iken karıştırarak sıvının tamamını çekmesini sağlayın . Sıvıyı tamamen çekince ocağı kapatın ve geriye kalan şekeri helvanızın üzerine dökün ve karıştırın. Kağıt bir havlu örterek helvanızı dinlendirmeye bırakın.

Helva soğuyuncaya kadar 5-10 dakika aralıklarla çatal aracılığı ile karıştırarak irmik helvanızın yapışmasını önleyin. Soğudukça ve karıştırdıkça helva tane tane ayrılıyor.

Küçük kaselerin içine doldurarak veya istediğiniz şekilde tabaklara aktararak servis yapın. Üzerine arzu ederseniz tarçın da ilave edebilirsiniz.

 

Afiyet olsun...

Tags : aktifinsan
Category : Not specified | Comments (0) | Write a comment |


| Contact author |